蕩香觀其色
酒体颜色发黄，
酒水粘稠度高且酒清澈透亮，
无悬浮物，无沉淀。
空杯嗅其香
酱香突出，留存时间长，
香气绵绵不绝，沁人心脾。
晃洒挂其杯
越好的酒挂杯越明显。
咂香品其味
一抿入口淳绵清爽，酱香味浓；
二咂入口后轻咂嘴巴不刺喉，食管柔和；
三呵喉咙顺畅，不烧心，回甘快。
掌心留香品其纯
在手心滴上几滴，双手来回搓感觉有粘性，
香气丰富饱满，纯正不呛鼻
觀酒花鑒其浓
酒花是鉴别白酒浓度的一种方法，
低度白酒是高度酒加水降度而成，
酒花随酒度降低而变小，高度酒花均匀且大。
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